C’est le temps de compacter les tomates. Avant de commencer, Elena Faita conseille de mettre de l’huile (d’olive ou autre) sur les pièces qui bougent. Puis, on installe fermement le presse-tomates Tic tac concernant le comptoir ou sur la table, on se remonte les manches, et on tourne la manivelle. « D’un aspect, on découvre les pépins et la peau, et de l’autre, la pulpe », explique Elena...
