Слово медовуха возникло лишь в XIX веке и называло некий алкогольный напиток, приготовленный путем стерилизации меда. Это слабоалкогольный напиток, который получается путём брожения и имеет в составе натуральный мёд. Дождитесь начала брожения (около 2 суток). 3. Перемешать, накрыть, поставить в теплое место для брожения на пару недель. Поставьте в темное, теплое место на неделю. Поставьте на холод для созревания. Уберите на холод на срок от месяца до 3 лет. 5. Перебродивший напиток разлейте по бутылкам, закупорьте, уберите на холод. Через неделю напиток можно употреблять. Через полчаса еще раз перемешайте. После того, как домашняя медовуха осветлится, её нужно будет еще раз слить с осадка, при необходимости подсластить и разлить по бутылкам. После завершения процесса сбраживания напиток необходимо оставить в темном месте на 1-3 месяца. Такие типы подкормок могут задаваться почти на любой стадии сбраживания. После прекращения пеновыделения нужно всыпать небольшую горсть шишек хмеля, размешть, снять с огня, всыпать стакан малины и закрыть посуду крышкой. Взяв французскую булку, обрезать кругом корку, http://et-erp.com/community/profile/coyidriess81442/ мякоть обмазать дрожжами, опустить в котел, положив туда же небольшую щепотку хмеля.
Сначала из бутыля все переливается в кувшинчик, который конечно же чистый и продезинфицированный. 4. Верх бутыля накрыть марлей, forum.kh-it.de чтобы был постоянный приток свежего воздуха. Закройте посуду марлей, сложенной в несколько слоев. 6. Закройте ферментер крышкой, установите гидрозатвор. 7. Перелейте напиток во второй стерильный ферментер (желательно из стекла), https://forestfirehub.com оставляя осадок на дне. 4. Процедите напиток в бутылки, не задевая осадка. 6. Когда выделение углекислого газа прекратиться, перелейте медовуху без осадка (через трубку) в чистые бутылки. 5. Закройте герметично крышку. Закройте герметично крышками и оставьте для созревания на холоде на неделю Напиток можно употреблять или убрать на хранение. 3. Закройте крышкой посуду, moginza.com поставьте для брожения в тепло при 20-21 °С на 2-3 недели. На окончание брожения укажет сдувшаяся перчатка или отсутствие пузырьков в гидрозатворе. Признаком окончания процесса первичного брожения станет отсутствие пузырьков в гидрозатворе. Продолжительность брожения может быть увеличена до 2 месяцев. Продолжительность – от нескольких недель до нескольких месяцев. 2. Слегка подогрейте мед до жидкого состояния. Хороший мед пениться не должен.
Мед богат различными микроэлементами, витаминами, и должен хорошо бродить без подкормки дрожжей. Медовые напитки не только вкусны, но и весьма полезны, так как обладают различными целебными свойствами. Я регулярно варю медовуху в этом стиле с крепостью от 3.5% ABV до 8% ABV с различными вариациями в используемом хмеле. 1. Подготовленную жидкость залить в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. 7. Аккуратно долейте воды до полного заполнения бутыли. После активации брожения на емкость нужно установить гидрозатвор и дать медовухе отбродить – на диких дрожжах бурное брожение в медовой среде длится от 7 до 10 дней. Во время брожения выделяется большое количество газов, поэтому нельзя просто взять и закупорить банку с медовухой крышкой – так она обязательно взорвется. Процесс карбонизации или газирования медовухи по-домашнему, проводится в следующем соотношении: на 1литр медовухи добавляем 1,5 – 2 чайных ложечки фруктового сахара, небольшое количество дрожжей и убираем на месяц в прохладное помещение без доступа света. Процесс брожения закончен, когда в воде, в которую опущен шланг выходящий из крышки, больше не видно пузырей.
Процесс протекает в первичном ферментере. Смешайте вместе воду и мед, заполните ваш ферментер до уровня 19 л. После этого замешайте Fermaid-O в небольшом количестве воды и, доведя смесь до состояния жидкого теста, вылейте в сусло. Затем напиток переливают во вторичный ферментер с гидрозатвором и оставляют на 2-3 недели. 1. Подготовьте ферментер (емкость для брожения). Спиртовые дрожжи используют для ускорения процесса брожения. История медовухи началась в давние времена, когда для ее изготовления не использовали дрожжи. 2. Растворить дрожжи в теплой воде, соединить смесь со сладким раствором. Бродить смесь не будет, потому можно не бояться, что крышку сорвет. Приятный вкус получается при добавлении в напиток различных соков, например, клюквы, вишни, яблок. А пряности подчеркнут натуральный вкус мёда. После окончания первичного брожения разлить по бутылкам, плотно их закрыть, убрать в прохладное место на 3 месяца (можно засыпать песком). 10. Разлейте медовуху по бутылкам, закупорьте и поставьте в прохладное место для выдержки на срок от 3 месяцев до года. Их нагревают до температуры 50 °С. Оставьте в теплом месте при 20-22 °С.