По мере выработки сахара медовуха светлеет и успокаивается. По сути, можно взять любой традиционный рецепт и на его основе (слегка его подкорректировав) сделать в домашних условиях крепкую медовуху. Со временем рецепт приготовления напитка стал изменяться и упрощаться. По желанию в рецепт можно добавить специи и приправы. 3. По прошествии этого срока, содержимое цедим и оставляем на месяц в холодном месте. Выдерживать перед дегустацией минимум месяц. Для медовух крепостью от 10% ABV и выше, я настоятельно рекомендую выдержку в девять месяцев, перед тем как производить розлив по бутылкам. Для приготовления медовухи по этому рецепту в домашних условиях, потребуется чуть больше времени. Для увеличения доли алкоголя в нем следует или значительно уменьшить количество воды в рецепте, nordextools.ru или развести медовуху спиртом (водкой). 2. задать в медовуху немного сбраживаемых сахаров (того же мёда), чтобы дрожжи набродили нам требуемое количество сахаров. То же самое проделать со второй половиной ячменя. Если же напиток хранить немного дольше, со временем сладость уйдет, и вместе с приятной кислинкой будет возрастать и градус. Крепленую медовуху легко сделать, если в уже готовый напиток добавить спирт или какой-либо из алкогольных напитков. В итоге получается очень вкусный медовый напиток крепостью до 20%. Пьется легко, с ног сшибает на ура. Как приготовить: мед, растворенный в воде, доводим до кипения и варим 15-20 минут, помешивая и удаляя пену.
Развести 12 вёдpами воды 1,5 пуда мёда или хоpошей патоки, поставить кипятить и как можно аккуpатнее снимать пену. 1. Развести мед в холодной воде. Выбирайте мед и хмель на ваше усмотрение и приступайте. МЕД ОБЫКHОВЕHHЫЙ СОСТАВ: 5 кг меда 3 ведpа воды 2/3 стакана шишек хмеля 1 ст ложка коpицы 1 ч ложка гвоздики 1/2 ч ложки каpдамона 1 стакан дpожжей Разведенный водой мед, снимая пену, пpокипятить на слабом огне, опустить в него маpлевый мешочек с хмелем, снова снять пену, уваpить до нужной густоты, слегка остудить, eteamate.com удалить хмель и пеpелить в дpугую посуду или бочонок. Пpофильтpовать чеpез плотную ткань в эмалиpованную посуду, охладить до темпеpатуpы паpного молока, добавить белый хлеб, дpожжи, оставить бpодить в тёплом месте, снимая пену. Приготовление: кипятим мед с водой на маленьком огне в течение 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Первые признаки брожения должны появиться в течение первых 24 часов ферментации. Также, при перемешивании вы имеете возможность учуять выделение сероводорода или просто проверить состояние брожения. Остужаем, добавляем дрожжи. В стадии активного брожения в смесь добавляем винный спирт, romlife.ru который прекратит процесс брожения и придаст крепость напитку.
Т.е. 1 кг сахаров на 10 литров раствора дадут на выходе крепость 6 градусов. Чтобы получить крепость больше, норму алкоголя увеличьте. От чего зависит крепость медовухи? Около пяти граммов (столовая ложка) дрожжей любого вида, но лучше всего брать хлебные или винные. Крепость любого бродильного напитка зависит от содержания сахара в растворе. Положите дрожжи. Оставьте для брожения под гидрозатвором на неделю. Дальше переливаем закваску в сусло, его уже переливаем в бродильную емкость и под гидрозатвор при температуре 25-30 градусов. Охлаждаем полученный раствор, в идеальном случае его лучше перелить в бочонок, но можно и в стеклянную емкость. Это приблизительно на 20% больше, чем требуется, но зато позволит получить вам хороший результат. В отличие от пивоварения, в случае с медовухой, вам все еще необходимо работать во время сбраживания сусла. Конечно же, по завершении сбраживания вам захочется попробовать вашу медовуху. Вы можете исправить или хотя бы облегчить некоторые проблемы с медовухой даже спустя долгое время по окончании сбраживания. Вы поблагодарите меня за этот совет как-нибудь позже.
А Вы готовили когда-нибудь медовуху? Способ приготовления: зерно промыть, подсушить (можно в духовке), измельчить в кофемолке или на мясорубке (можно воспользоваться уже готовой мукой, слегка подсушенной на сковородке). Способ приготовления: мед размешиваем в воде. Как приготовить: мед разводится в воде, кипятится, снимается пена. Как сделать медовуху более полезной? Как и в любом другом начинании, важен вопрос обучения и опыта. Вам нужен очень чистый продукт – если вы производите сбраживание в стеклянной бутыли, то чистота напитка должна быть такова, чтобы вы могли прочесть газету на просвет. Проще всего применять стеклянные банки и бутыли, Worldonealliance.Com которые проще всего закрыть так, как нужно. Кроме того, сбраживание может оказаться еще неоконченным, и разлив напиток по бутылкам вы рискуете получить в свое распоряжение настоящие стеклянные бомбы. Медовуха – это исконно русский напиток. Медовуха – один из самых старинных напитков изобретенных виночерпиями. Во избежание возникновения вулканического эффекта, растворяйте подкормки предварительно в небольшом количестве сусла или кипяченой воды и затем выливайте в ферментер.