Затем измеряем плотность сусла с помощью винометра, плотность должна быть точно 25%, не более, иначе медовуха будет плохо бродить или вообще не будет т.к мёд задавит дрожжи. Не экспериментируйте с дикими дрожжами т.к от них нестабильный результат и ещё у вас опыта нет. А по-другому не могло и быть т.к многие используют простой и примитивный рецепт . Просто, все ищут рецепт медовухи, который бы полностью удовлетворил и по вкусовым качествам и по хмельным и чтоб без химии был. Этот рецепт вкусной медовухи без дрожжей лучше делать летом. Первичное брожение. Этот этап займет около 2 недель. Первичный этап брожения будет закончен тогда, когда процесс появление пузырьков в контейнере будет стремительно замедляться. Медовуха готова тогда, когда она имеет светло-желтый цвет и кристальную чистоту. Медовуха – калорийный продукт. Чтобы получить качественный, вкусный и ароматный напиток продукт должен быть натуральным. Добавление дрожжей. Чтобы начался процесс брожения, необходимо добавить дрожжи. 6. После остывания нужно перелить сусло в емкость для брожения, https://footballprediction5.com/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%85%D0%B0-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D1%83-2/ довести объем жидкости до 21-22 литров кипяченой водой и внести дрожжи. 5. После окончания кипячения сусло необходимо охладить. Если пивное сусло содержит достаточное количество азота для дрожжей, то в медовом этот показатель практически нулевой. 3. Полученное сусло нужно довести до кипения и варить на медленном огне 60 минут.
В итоге медовуха будет бурлить, весь газ будет выходить через капельницу, а воздух в ёмкость с медовухой попадать не будет. Всё, теперь плотно закрыть чтобы туда не попал воздух поставили гидрозатвор. Перелить в другую ёмкость, ёмкость где бродила медовуха очистить от осадка, сполоснуть и обратно залить медовуху под гидрозатвор. Также для того чтобы медовуха бродила без доступа кислорода понадобится гидрозатвор. Так для молодожёнов варилась специальная медовуха с небольшим содержанием алкоголя. Примерно через две недели медовуха должна приобрести светло-желтый цвет. Он изготавливается просто, в аптеке покупается капельница (она стоит,примерно, 11 рублей), в ёмкости где будет бродить медовуха просверливается в крышке отверстие 8 мм, и туда вставляется одним концом капельница, а другой конец капельницы опускается в бутылку с водою. Из такого сырья вкусная домашняя медовуха никогда не получится. Из дрожжей – выбор у меня был невелик на тот момент: Red Start, дрожжи для вина, которые шли в комплекте с моим набором для медоварения. Хлорид аммония это как бы корм для дрожжей, от него дрожжи лучше развиваются и вино бродит быстрее. Предварительно ещё во флягу с суслом нужно добавить хлорид аммония (3 гр. Уже после этого дрожжевую смесь со стакана можно влить в стеклянный сосуд с суслом для медовухи.
Приготовили сусло, если ёмкость большая где будет бродить медовуха, например, обычная аллюминивая фляга,(хотя в ней не желательно ставить лучше в нержавейке или в стекле) прежде чем бросить туда дрожжи, нужно их сначала расстворить в 3-х литровой банке с суслом взятой из этой же фляги. Хотя брожение и не будет интенсивным, все же количество углекислого газа может быть критическим, поэтому газоотводная трубка обязательна. Это выделяющийся при брожении углекислый газ. Если вы отметили, что выделение пузырьков стало менее активным или вовсе прекратилось, это еще не означает, что брожение окончилось. Это слой мертвых дрожжей, вам не стоит беспокоиться, это нормальный процесс! Это старинный рецепт, https://forum.kh-it.de/profile/oggharry499283 которым пользовались наши предки. Я тоже долго искал рецепт, но чтобы не было стыдно перед моими клиентами-покупателями, https://starnews21.in/%d0%b7%d0%b0-%d1%80%d0%b0%d1%85%d1%83%d0%bd%d0%be%d0%ba-%d1%87%d0%be%d0%b3%d0%be-%d1%86%d0%b5-%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%be-%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%b8%d0%Bc которые отдыхают у нас в Горном Алтае. И вот, однажды, я прочитал не рецепт, а просто утверждение, что медовуху нужно делать на винных дрожжах. Не кипятка, head to Worldonealliance просто теплой. Для этого заранее добавляем пачку дрожжей в стакан с теплой водой и тщательно размешиваем. В стакан можно немножко добавить сахара, и оставить на несколько часов. Крепким был «ставленый мед» его выдерживали в дубовых бочках несколько лет и получался он хмельным. Мёд важно добавлять именно в тёплую воду, чтобы он хорошо размешивался. Добавить остальную кипящую воду, размешать, дать остыть до теплого состояния.