Наша медовуха – легкая, https://www.scholarsglobe.com/2023/01/%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D0%BE%D1%80-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B9-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%85%D0%B8-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%BD.html ароматная, освежающая – прекрасный летний напиток, который подбодрит, но вряд ли свалит с ног или заставит совершать необдуманные поступки. Самым распространённым в пивоварении и виноделии источником азота является диаммонийфосфат (DAP), который обеспечивает не только азот, но и фосфор, также необходимый дрожжам для нормальной жизнедеятельности. Для приготовления медовухи сгодятся как обычные дрожжи, так и пивные, но лучшими все таки считаются французские дрожжи Саф-левюр. Сбраживаем напиток. Для этого добавляем в охлажденный до 30-35°С сироп дрожжи (обязательно охлаждаем, иначе дрожжи просто погибнут), переливаем подготовленное сусло в емкость и оставляем бродить в месте с температурой воздуха от 20°С. В таких условиях дрожжи будут быстро развиваться и сбраживание будет происходить быстрее и эффективнее. 1. Возьмите кастрюлю или емкость из нержавеющей стали объемом 25 литров. 5. Добавить в емкость корицу, мускатный орех, хмель. 7. Через 7 дней, независимо от того закончилось брожение или нет, необходимо слить медовуху с осадка, лучше всего это сделать при помощи шланга, аккуратно перелив в другую чистую емкость. Через пять-шесть дней, когда процесс брожения закончится, разлейте медовуху по чистым пластиковым или стеклянным бутылкам.
Первоначальный процесс брожения должен проходить не менее 5 дней. Не менее важен и полный процесс брожения. Процесс брожения закончен, когда в воде, в которую опущен шланг выходящий из крышки, больше не видно пузырей. Процесс занимает более длительное время, даже дольше, чем готовится домашняя настойка. Через 3 суток жидкость фильтруют, добавляют пергу и оставляют в темном месте. Сусло оставляют остывать, после чего его фильтруют, а затем ферментируют, добавляя в жидкость определенный тип дрожжей. 2. Добавить в жидкость немытый изюм. Вещества из древесины переходят в жидкость. Взять 1 пуд белого чистого меда, распустить его в 3 ведрах воды, поставить кипятить до тех пор, пока не закипит половина жидкости, и все это время как можно больше мешать. 500г меда, 2,5-3л березового сока, ломтик черного хлеба, 20 г дрожжей. На 1 кг меда: 3 л кипятка, 0,5 л малинового сока, https://claverfox.com/advert/%d1%87%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%b0-%d0%b7%d0%b0%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d1%83%d0%b2%d0%b0%d1%82%d0%b8-%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%83%d1%85%d1%83/ 1/4 палочки дрожжей, корица. Взять 1 кг меда, 3 стакана малинового свежего сока, https://e-gfaop.org ложку корня фиалки. 1. Взять липовый свежий жидкий мед.
А также нельзя употреблять его тем людям, которые имеют непереносимость и аллергию на мед. 1. Соединить воду и мед. Классический рецепт – мед и дрожжи, мы украсили хмелем, травами и пряностями. 3. Через 50 минут добавьте содержимое пакета с хмелем, травами или специями, это придаст медовухе характерных аромат. Через месяц как осветлится разливаем по бутылкам, если нужно исправляем вкус (если кисло – добавить ложку меда, если сладко – добавить лимонной кислоты или кислого яблочного сока). Перед тем, как разлить медовуху по бутылкам, нужно ее осторожно перелить в другую кастрюлю, оставляя осадок на дне, а затем процедить через несколько слоев марли. 2. Пена, которая формируется на поверхности в момент варки, может сделать напиток мутным, и он утратит свой презентабельный вид, а также сформируется осадок. Напиток нужно аккуратно процедить и можно пить сразу же, а можно выдержать месяц-другой, он станет еще более насыщенным и ароматным, ну и более крепким также. Напиток желательно хранить либо в холодильнике, либо в прохладном погребе. Выдерживают в прохладном месте 6-8 дней. 5. Через сутки на поверхности должна образоваться пена, а через гидрозатвор довольно быстро пойти пузырьки. Через 5 минут кипения снимите образовавшуюся пенку. Этап 2. Долив воды, нужно добавить специи и хмель. В Киевской Руси медовуху готовили, сбраживая мед, добавляли в этот напиток хмель и различные ягоды – вишню, https://ciutatgranturia.es/2023/01/12/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%85%D0%B0-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%B2-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0-2/ сливы, клюкву, шиповник.
За 15 минут до окончания кипения в мед добавить хмель и пряности. В противном случае, если мед ввести сырым, то медовуха прокиснет окончательно. В противном случае напиток начинает горчить из-за слишком быстрого процесса приготовления и неполного выбраживания компонентов. Это можно определить, если пробовать напиток на вкус. Это современный вариант приготовления алкогольного напитка на меду. Это обезопасит алкогольный напиток от возникновения горечи. 3. Перелить будущий напиток в подготовленную к брожению бочку. 4. Перелить напиток в бочку и выждать несколько месяцев. 7. Перелить сусло в бочку из натурального дуба. Эта манипуляция обеспечит достаточным количеством кислорода дрожжевые клетки при задаче их в сусло. 2. Полученное сусло нужно довести до кипения и варить на медленном огне 60 минут. 4. После окончания кипячения сусло необходимо охладить. После смешивания двух масс необходимо выдержать медовуху до полного созревания. 6. Охладить смесь до 30 градусов. В остывшую до 30°С смесь добавляем дрожжи и ставим бродить в теплое местечко.