Как и медовуха на самогоне, jimjamblog.com рецепт с сахаром может делаться с применением самогонного аппарата и подручных аксессуаров. Как писалось выше от 3 градусов и существует еще и крепкая медовуха, https://worldonealliance.com/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d1%81%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d0%b3-%d0%b0%d0%b7%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d0%bd%d0%b0%d0%bf/ но её приготовление отличается тем, что в готовый продукт добавляли крепкий самогон или водку и напиток иногда достигал крепости более 70-75 градусов. Наливаю в 3-литровую банку, в которой на стенках остатки мёда, 0.5-0.7 литра воды примерно комнатной температуры, можно и потеплее, но желательно не горячее 30 градусов. Охлажденную сыту перелить в бродильную емкость, задать разведенные дрожжи, http://sendhwapublicschool.com/%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%83%d1%85%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%b2-%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0-6 установить на емкость гидрозатвор и оставить для брожения при комнатной температуре. Закрыть крышкой и установить гидрозатвор. Остывшее до нужной температуры сусло процеживаем через марлю или сито,вносим дрожжи(предварительно активированные в воде см.выше.) или закваску,затем лимоны и заливаем все в емкость для брожения(например бутыль 20л.),ставим гидрозатвор или медицинскую перчатку и оставляем для брожения в теплом 25-30 градусов помещение. Теперь можно закрыть бутыль пробкой и поставить гидрозатвор. Потом добавляют обычные сухие дрожжи, надевают на бутыль перчатку с дырочкой. Конечно, можно использовать и обычные сухие для выпечки или напитков, но будет присутствовать легкий дрожжевой привкус.
В рецепте модно использовать пивные дрожжи, но не желательно использовать хлебопекарные они придадут дрожжевой привкус напитку. Сейчас в основном применяют рецепты, содержащие дрожжи, это существенно ускоряет процесс сбраживания. Классический рецепт – мед и дрожжи, мы украсили хмелем, травами и пряностями. Чтобы насыщенного, красивого цвета стала медовуха крепкая рецепт включает 1 стакан предварительно охлажденного крепкого чая. Чтобы медовуха дозрела и приобрела товарный вид, её нужно на некоторое время поставить на холод. Чтобы она перебродила, обычно хватает и пяти дней. Пока остывает сусло, подготовить дрожжи согласно инструкции. Вылейте дрожжи в медовое сусло, перемешайте, уберите посуду с напитком в темное, теплое место. Сначала дрожжи разводятся в малом количестве подогретой воды. Растворяем мед в подогретой воде (не более 30-35°С) и заливаем им вишню. Пили питьевой мед по большим праздникам и гуляниям, на свадьбе, nordextools.ru при рождении ребенка. Через 3 месяца мед готов к употреблению. Через 5 минут снимаем образовавшуюся пенку. Через месяц можно разлить по бутылкам. Молодоженов в медовый месяц просто обязывали пить медовуху, так как считалось, что она способствует появлению здоровых и крепких малышей, а мужьям придает мужскую силу. Медовуха бездрожжевая. Сделать медовуху, которая не содержит дрожжей, очень просто. Медовуха будет газированной, и она должна обладать слегка кисловатым привкусом. Медовуха (медовое вино, сыть) – это в основном слабоалкогольный напиток, основным ингредиентом которого является мед, который сбраживают при помощи дрожжей.
Медовуха на травах. Если хочется придать напитку оригинальный вкус, можно добавить к стандартным ингредиентам травы, например по 2 чайных ложки мяты и сухого зверобоя. Если плотность получится менее 25 % то медовуха получится кислая от недостатка мёда. Так же можно воспользоваться винометром и измерить плотность медовухи. Так же понадобятся эмалированная кастрюля для варки и бродильная емкость необходимого объема. В кастрюлю залить воду, чуть большего объема на 1-2 литра, во время варки она выкипит. Позже про замечательный медово-хмельной напиток забыли, и лишь в наше время медоварение стало возрождаться. Через 5-6 дней напиток сливают, процеживают и еще неделю выдерживают на холоде. Через 5 дней медовуха будет готова для употребления. Через несколько минут кипения на поверхности появляется пенная шапка, ее нужно аккуратно снимать, в ней находятся воск, различные примеси, которые не нужны. Очень важно для изготовления медовухи использовать «правильные» дрожжи.Обычные, пекарские для нее малопригодны.Лучший результат дают виноградные, но вот беда, не продаются они у нас.Как заменитель хороши хмелевые. Дегустация различных сортов меда и приготовленных из них различных видов медовухи – лучший способ узнать о влиянии отдельно взятого меда на конечный результат. Кроме того напиток из меда обладал целебной силой и приносил пользу. Желательно приобретать его у проверенных продавцов, так как последнее время много подделок меда и в итоге напиток можно испортить некачественным продуктом.
Варить 2 часа. Во время варки сыты постоянно нужно снимать пену, внимательно следить за процессом варки не допуская «убегания» пены. Варить сыту в течении 1,5 часа. Варить в домашних условия медовуху просто, в состав входят доступные ингредиенты, которые можно купить на любом рынке или магазине. В состав некоторых рецептов кроме меда, дрожжей и воды медовары добавляют: специи, травы, фрукты, ягоды, соки, хмель, пергу и другие вкусовые добавки. Количество и состав специй можно менять и дополнять по вкусу. Полученным сиропом заливают 50 г изюма и ставят на пару дней в тёплое место, чтобы начал бродить. Чем теплее будет место, тем быстрее мед будет готов. Когда мед выбродит, он даст винный запах, после чего бочонок с медом нужно поставить в погреб. Затем медовуху процеживают, переливают в бутылки и убирают на 3 месяца в погреб или холодильник. Когда смесь перебродит, ее процеживают, разливают в банки и помещают в прохладное место. Когда используются свежие ягоды, например, вишню, потребуется 2 кг мёда и 4 кг ягод. Во все рецепты смело используем всё, что есть под рукой, на пример: ягоды, травы, хрен(и/или другие коренья), имбирь, чай, калина, рябина, малина, и т.д.