Из такого сырья вкусная домашняя медовуха никогда не получится. После того как домашняя медовуха осветлиться, ее нужно будет еще раз слить с осадка, при необходимости подсластить и разлить по бутылкам. 4. По окончанию брожения медовуху осторожно слить с осадка, https://friendsoftheironduke.co.uk/forum/profile/merrill19305802/ после чего процедить через свёрнутую в несколько слоев марлю. Все нужно завернуть в холщовый мешочек или в несколько слоев марли и продолжить варить еще 30 минут. 3. Все ингредиенты перемешиваются в одной емкости и ставятся в темном месте на неделю. Все указанные ингредиенты вполне доступны, в том числе и продающиеся в аптеке шишки хмеля. Хороший мед пениться не должен. Лучше сделать закваску: в небольшое количество сыты (температурой не выше 25 градусов) добавить дрожжи и дать им активизироваться (сыта начнет пениться). Чтобы пузырьки были не слишком большими и не образовывали излишнее количество пены, важно хорошо растворить в напитке углекислоту. Обычно брожение начинается спустя 3-4 дня. Тихое брожение длится месяц, затем сырье снова снимают с осадка и переливают в продезинфицированный ферментер до необходимой степени осветления и прозрачности. Параллельно готовят чистый ферментер, в который заливают 10 л. воды, прогретой до 40°. Затем в него вводят мед и размешивают с водой до растворения.
Увеличение объема осуществляют за счет добавления чистой воды, нейтрального вина или медовухи другого сорта. С вишней – 2 килограмма меда, 1 литр воды, 4 килограмма немытой и очищенной от косточек вишни. Это знали еще наши предки, поэтому целебный хмельной напиток на меде, был самым популярным в те времена, без него не обходилось ни одно народное гуляние, а на свадебных обрядах молодоженам дарили бочонок питного меда, который должны были опустошить в течении 30-ти календарных дней. После этого напиток разливается по бутылкам, https://hostadebate.com где и происходит дображивание. После этого добавьте оставшиеся дрожжи, перемешайте, закройте емкость гидрозатвором и оставьте еще на 1 месяц. Остудите смесь до комнатной температуры и раскрошите в нее дрожжи, перемешайте и оставьте в теплом месте на пару дней. Начнём варить медовушку. Медок топим на водяной бане и выливаем в кастрюлю с подогретой водой до 30°C, замеряем жидкость в ёмкости и приступаем к варке. Через 3 суток жидкость фильтруют, blog.kivvi.com.tr добавляют пергу и оставляют в темном месте. Через пару дней появятся признаки брожения. Важно не прозевать окончание брожения и вовремя слить с осадка, merijeevankahani.com иначе напиток получится горьким. Важно не прозевать окончание брожения и слить с осадка, иначе напиток получиться горьким. В период брожения следует измерять кислотность сырья, которую важно удерживать на уровне от 3.7 до 4. Если pH меда опустится ниже 3, это замедлит или остановит ферментацию.
После главной ферментации выполняют розлив сусла в ферментативную емкость, наполняя ее практически до горлышка, чтобы исключить попадание кислорода в смесь. Если вы произведете розлив по бутылкам слишком рано, то упустите все достоинства напитка, которые он мог бы обрести с выдержкой. В сети есть множество рецептов изготовления этого прославленного напитка, но не все они по-настоящему традиционные. Существует множество разновидностей медовух на перге, и большинство из них можно изготовить дома. Существует риск, что вместо натурального мёда недобросовестный продавец предложит суррогат с большим содержанием сахара или некачественный продукт. Медовый продукт смешивают с водой, варят 15 минут, остужают. А для людей далёких от этого поясним, что перга – это продукт жизнедеятельности пчёл. Можно брать стеклянные бутыли или пластиковые бутылки. Можно брать мед любого качества, даже засахаренный и немного забродивший. Такой мед можно использовать для любого рецепта. Однако темный ароматный со своеобразной горчинкой гречишный или дягилевый мед может вполне составить конкуренцию более светлым сортам. Вишню, клубнику (землянику) и мед растереть, добавить кипяченую воду, хлеб, размоченный в дрожжах. Для этого в эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения.
На это может потребоваться до полугода. На следующем этапе в смесь вливают водку, взбалтывают, процеживают и оставляют для созревания примерно на 2 месяца. 3. Охладить смесь до 25-30 градусов и добавить разведенные дрожжи. 2 месяцев до 2-3 недель. Для этого мёд смешивали с соком лесных ягод, сбраживали эту смесь в открытых чанах, затем от 5 до 40 лет выдерживали её в зарытых в землю засмоленных бочонках. Во-первых нужно правильно добыть основной ингредиент: полностью убрать пенку с соты и вылить мёд в подходящую тару. Ставим мёд на маленький огонь. Ставим полученный мед в холодильник. Закупорить и убрать в холодильник или подвал на пять дней. 3. Емкость убрать в погреб или холодильник на созревание, которое будет длиться 3-4 месяца. Время приготовления напитка займет 3-4 месяца, а его крепость будет не больше 5 градусов. 4. Уберите емкость в темное теплое место на 3-4 дня. 2. Завязать горлышко марлей, перенести ёмкость в теплое место. В остывший медовый напиток добавляем дрожжи, гвоздику, корицу, клюквенный сок и отставляем в теплое место на пару дней. Промышленные дрожжи, сухие или прессованные, должны быть качественными – хорошо бродить. Брожение медовухи будет длиться до одной недели. Брожение не бурное, но потихоньку пузырится.