Для этого нам понадобятся: обычные ПЭТ бутыли на 1,5 литра, воронка, весы, ложка, шланг с обратным клапаном и декстроза.Карбонизация делается для того, чтобы медовуха в уже закрытой емкости добродила, загазировалась и приобрела свой окончательный медовый вкус. Конечный вкус будет зависеть от типа зерна, используемого для приготовления напитка. Приготовьте закваску, залив сахар 1 ст. теплой кипяченой воды, добавив туда дрожжи. Для этого его необходимо поместить на водяную баню или опустить в емкость с теплой водой. Для приготовления этого сорта, потребуются только дополнительные компоненты, весь процесс происходит, как в основном рецепте, описанном выше. Хмель и гвоздику вносим как указано в рецепте, а корицу равномерно рассыпаем небольшим слоем по поверхности сусла. Чтобы общий объем сусла составим 19 литров, добавляем воду и потом вводим прикормку, тщательно перемешиваем. Чтобы дрожжи сохранили все свои свойства, температура между суслом и стартером не должна превышать 5-10 градусов. Чтобы не увеличить срок брожения, необходимо верно ферментировать продукт, чтобы обеспечить питательную среду и избежать нетипичных органолептических показателей. Также продукт, autismocastillayleon.org производимый компанией Scott Laboratories.
Мед растворить в воде, поставить на маленький огонь и выдержать 10 минут, не доводя до кипения. Ставим на огонь и кипятим под закрытой крышкой в течении 10 минут. Алкогольный напиток под звонким названием медовуха появился еще в XVIII веке и по сей день пользуется популярностью среди любителей нестандартной выпивки. 7. Для успеха дела важно вовремя снять медовый напиток с брожения. Для насыщения дрожжей фосфором используют диаммонийфосфат (DAP). Для приготовления медовухи сгодятся как обычные дрожжи, так и пивные, но лучшими все таки считаются французские дрожжи Саф-левюр. Дикие же дрожжи, romlife.ru живущие на кожице плодов и ягод, обычно больше 10 градусов крепости не выдерживают и помирают, когда ещё есть сахара чтобы бродить. В нем должны быть только натуральные компоненты: мед, дрожжи, хмель, фрукты, ягоды, пряности или травы. На поверхности немытого изюма есть дикие дрожжи, которые и станут активатором процесса брожения, поэтому промывать компонент в данном случае никак нельзя. На днях пробовали, blog.kivvi.com.tr говорю жене: чувствуешь грушу? Помешивая, покипятите смесь 5 минут, https://starnews21.in/%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b3%d0%be%d1%82%d1%83%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%8f-%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%bd%d1%8c%d0%be%d1%97-%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%83%d1%85%d0%b8/ удалите образовавшуюся пену и добавьте хмель (можно купить в аптеке), положитеи пряности и снимите с огня. Как только прошли 10 минут, снимаем емкость с огня и охлаждаем (можно поместить в лед или холодную воду), после того, как сусло остыло, переливаем его в тару, предназначенную для ферментации.
5. После переливаем раствор из кастрюли в емкость для брожения . 4. После бурного брожения (примерно 7 дней) медовое вино нужно слить с осадка в емкость, установить гидрозатвор и отправить осветляться и дображивать в прохладное место (еще 1-2 недели). 6. После того, как мы перелили жидкость, используем дрожжи. Для того, чтобы медовуха приобрела все ценные качества, за которые ее любят и ценят, процесс ферментации должен проходить в специальных условиях. Вводить питание рекомендуется равными частями, на протяжении всего процесса ферментации. При строгом соблюдении технологии приготовления время ферментации можно сократить с 2х месяцев до 3х недель. Идеальная температура для ферментации сусла – 15,5-24 градуса. Для поддержания объема сусла добавляют чистую воду, нейтральное вино или медовуху другого сорта. Именно поэтому, самый качественный и «особенный» напиток готовят в домашних условиях. Мёд подойдет любой, но самый вкусный напиток получается из качественного мёда светлых сортов – или из . Мёд способен вступать в реакции с металлом, создавая при этом прочные и токсичные для организма человека соединения.
Раствор: 10 миллилитров йода на 20 литров охлажденной кипяченой воды, выдержка – 20 минут. При наличии посудомоечной машины или скороварки можно воспользоваться и ими. При стерилизации в духовом шкафу используется только термостойкое оборудование! Итак, тщательно промываем нашим раствором все оборудование (для медовухи очень важна стерильность) и можем приступать к карбонизации. 1. Первое, что необходимо сделать – продезинфицировать все оборудование. При кипячении продукты обрабатывают вместе с водой около 30 минут. При такой температуре начнет образовываться белая пена. Когда пена исчезнет медовуху можно считать выбродившей. Вода- наливаем в кастрюлю объемом минимум-20л(лучше больше),ставим на огонь,вносим мед и доводим до кипения и убавляем огонь.В процессе кипения снимаем пену.После того как пена перестала выделяться вносим специи,(но без лимона) и варим еще минут 30.Затем выключаем огонь и пускай все стоит остывает градусов до 25-35(на ощупь чуть теплая). Далее огонь убавляется до минимума, вливается приготовленный нектар и быстро снимается появившаяся пена. Затем добавляется мед и размешивают до полного растворения.